Om oss

Bryggerne

Vi er et lite hjemmebryggeri fra Råde som har rigget til et lite bryggeri i vaskerommet. Forholdene lå til rette. Rom med sluk og vann, og tørste bryggere, som hadde snakket om å starte å brygge i lang tid. Vaskerommet ble flislagt, benk ble bygget og startpakken innkjøpt. Først ville vi finne ut om vi fikk det til, så om resultatet ble godt. Ja, og ja, synes vi selv, helt objektivt selvfølgelig. Nå er vi godt i gang, og vi brygger så ofte vi har mulighet og kapasitet.
Tenk at noe så godt kan lages i kjelleren.

Ølet og utstyret

Ølet

Nå i oppstarten brygger vi kun ferdige allgrain-sett, men i fremtiden ønsker vi å prøve oss frem med egenkomponerte oppskrifter også. Ølsettene er fine til å lære seg de grunnleggende ferdighetene og prosessene, og det har gitt oss muligheten til å fokusere på å gjøre ting riktig, og å optimalisere bryggeriet. Dette er bl.a. gjæringsskapet et eksempel på. Det kom inn etter et par batcher. Den siste kjekke forbedringen er en talje i taket, slik at silkaret enkelt, og kontrollert kan fires opp av bryggeren ved skylling.

Mesking og koking

Vi brygger i batcher på 25 l med en Beer Brew 30. Rommet er utstyrt med utslagsvask, kran med "Gardena-kobling", Induksjonsplate, og plenty av S-kroker i taket til å henge opp kjeler, røreutstyr, saks, ølglass, slanger og alt som er greit å få opp fra benken, men innenfor rekkevidde under brygging.

Gjæring

Vi gjærer på 30 l plastkar, og bruker en slange halvfull brusflaske med vann som gjærlås. Det har fungert bra for oss og har overlevd stormgjæringen i de fleste tilfeller. Som gjæringsskap har vi fått tak i et gammelt Colaskap som har plass til 2 gjæringskar. Temperatur styres med en Inkbird ITC-310T, med en 230w frostvakt fra Biltema som varmekilde. Dette gir oss mulighet til å brygge både over- og undergjæret øl.

Karbonering og lagring

Ølet karboneres med sukkerlake på flaske i et rom med varmekabler som holder ca 20 grader. Når ølet er ferdig karbonert flyttes de (i hjemmelagede kasser) inn på kjølerommet, der det gamle Norcool-aggregatet får mer og mer å kjøle ned.

Etiketter

Etiketter lages på Canva.com, printes med laserprinter på vanlig kopipapir og limes med melk.

Bryggelogg

Bryggelogger føres på papir under brygging, føres så i Google Regneark, og gjenspeiles direkte her på hjemmesiden gjennom Google sine API-er og en Node.js-server.